麻酱热拌面

主料：面条

辅料：红柿子椒、萝卜苗、鸡蛋、金针菇、豆腐、虾仁

调料：盐、醋、酱油、香油、胡椒粉、水淀粉、姜蒜末

烹制方法：

1、面条煮好后用香油拌匀摊开晾凉，取一小碗，放入姜蒜末、柿子椒末、加入芝麻酱、酱油、醋、盐调成酱汁浇在面条上，撒上萝卜苗即可；

2、坐锅点火倒入水，水开后加入盐、鸡精，放入豆腐、金针菇烧开，煮三分钟，加入少许酱油，水淀粉勾芡，倒入鸡蛋、虾仁稍煮片刻，放入胡椒粉、醋出锅，食用时淋香油，撒萝卜苗即成酸辣汤。

特点：面条筋斗，酸辣可口。

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