原料：尖椒、圆茄子、葱、蒜适量、白糖、盐、酱油、油、鸡精、香油、淀粉适量。
做法：1、茄子切小块，放到锅里炸一下，取出；葱切葱花，蒜切碎，尖椒切小块。
2、锅里油热了，放葱花和蒜碎炒香，再放入所有调味料，和炸好的茄子，一起翻抄，稍微放点水烧一下。
3、收汁时放入尖椒一起炒片刻，最好多留一些汤汁出来，然后淋上点香油，出锅。