做法：1. 牛 洗净切块，汆水捞起；
2. 黑糯米淘净，杞子和圆肉洗净；
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：补中益气，健脾固肾，补血强身，尤其适宜女性调养身体。
美食科学堂黑糯米
黑糯米表皮带深紫红色，被誉为“黑珍珠”，又因其极高的营养价值，补血养气固肾的功效，有着“长生米”的美名，常用来作为保健养生圣品。
相对比普通的白糯米，通常黑糯米是以糙米进食，即保留了更完整的全谷粒，因此营养价值也更高。而中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说，黑糯米也被视为具有滋补健身和药用功效的佳品。
通常食用黑糯米是将其熬粥，若再加些黑芝麻和少许白糖，更是黑发美颜之物。用黑糯米酿成的黑糯米酒性质温和，也是养生的补品。黑糯米还可制成甜品，老式的有黑糯米八宝粥，新派点的有芒果椰汁黑糯米等。用来煲汤也十分得心应手，除了今天介绍的黑糯米煲牛 ，还有黑糯米人参鸡汤、黑糯米煲猪骨等，是气虚体弱的补身靓汤。
