原料：
沙箭鱼、盐、姜片、料酒、淀粉、蒜蓉。
做法：
1、沙箭鱼去鳞洗净，加盐、姜片、料酒腌制入味；
2、锅里放油，沙箭鱼拍上淀粉，入锅中炸香；
3、锅里留少许油，入蒜蓉炒出香味，再倒入炸好的沙箭鱼，最后加椒盐炒至入味即可。