材料：淮山50克、杞子25克、圆肉15克、陈皮1／3个（中药店均有售），带皮驴肉500克，生姜3片。
烹制：各药材洗净；驴肉洗净，切块，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，再洗净。将各药材与驴肉一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4～5人量。