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蒜蓉魔芋蒸扇贝

王朝百科·作者佚名  2012-05-10
窄屏简体版  字體: |||超大  

原料:

新鲜扇贝、大蒜、魔芋丝、色拉油、盐、鸡精、料酒、香葱、红椒粒

做法:

1、先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净;

2、用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开;

3、去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃和围边.只留下中间那团圆形的肉,以及月牙形的黄;

4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟;

5、大蒜用切成末,锅中放油,烧至2成热时将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,加入盐和鸡精调匀;

6、在平盘子上摆好空扇贝壳,再在每一个扇贝壳中将魔芋丝放在上面,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上;

7、蒸锅水烧开后,将扇贝放入,隔水大火蒸5-6分钟取出;

8、最后,将香葱和红椒丝放在扇贝。

 
 
 
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