春笋红烧肉

王朝百科·作者佚名  2012-05-10
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原料:

春笋、五花肉、小米椒。

辅料:

葱、姜、八角、盐、酱油、冰糖、鸡精。

做法:

1、春笋切滚刀块、五花肉洗净切大块。

2、锅放清水将春笋煮5分钟。

3、锅内放清水,凉水下锅,焯透猪肉块,捞出待用(一定要焯净血沫啊,不然味道不好)。

4、锅做开水,加入五花肉、葱、姜、八角、加酱油、黄酒、冰糖、酱油。

5、最后放盐调味,加春笋小火烧30分钟,放鸡精调好口味出锅。

做法二材料:五花肉,春笋

调料:大葱,姜,大料,陈皮,冰糖,料酒,酱油

做法:

1、五花肉刮洗干净,切成约2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块

2、分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出

3、炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深

4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会

5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会

6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中

7、放入焯好的春笋,加入足量开水

8、大火煮开后,转小火1小时

9、最后大火将汁收浓即可。[1]

 
 
 
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