【配方】核桃仁30克，玉竹20克，鱼肚250克，洋葱100克， 料酒10毫升，葱10克，姜5克，盐、鸡精各3克，植物油35毫升。 【制作】
1.将鱼肚用温水浸泡3小时，洗净，切2厘米宽、3厘米长的 段；玉竹用水洗净，浸泡一夜，切成3厘米长的薄片；核桃仁用 植物油炸香，备用；洋葱洗净，切成丝；姜切片；葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加人植物油，烧至六成热时，下 姜、葱爆香，随即下入鱼肚、玉竹、核桃仁、洋葱、盐、鸡精、 料酒，炒熟即成。
【食法】每日1次。
【功效】补气血，益智慧，润肠通便。适用于气血不足及便 秘、青春痘等患者。