香菇蒸母鸡

【配方】母鸡500克，水发香菇50克，笋、油菜各20克，姜10 克，味精1克，清汤400毫升，料酒、盐、各适量。 【制作】

1.将母鸡斩成核桃大的块，人开水锅汆去血水，捞出放人汤碗中；香菇撕为两半，放子汤碗中；姜切片与笋片一同放人碗 中，加清汤、料酒、盐;油菜人开水锅氽熟，人凉水中过凉。

2.将汤碗置蒸笼中，用武火蒸1小时左右，取出放人油菜心， 调人盐、味精即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】补脾益气，养颜轻身。

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