山楂鱿鱼卷

【配方】鲜山楂100克，水发鱿鱼200克，油菜心10克，花生 油10毫升，水淀粉10克，葱、姜各5克，盐、味精、料酒各适量。 【制作】

1.将鱿鱼择去外皮膜，切成交叉的花刀纹，人开水中烫成 卷形。

2.山楂去核，切成片；葱末、姜切末；油菜切段，入开水中 烫一下。

3.炒锅中放人花生油，烧至四成热时，加葱、姜末烹锅，放 入鱿鱼卷、山楂片、油菜心翻炒，烹人酒、味精、盐，少许清汤，拌均匀，水淀粉勾芡即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】消食化积，活血化淤。

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