基本简介咖啡月牙儿饼干
名称:咖啡月牙儿饼干
制作难度:普通
所需时间:一小时
主要工艺:烘焙
主要食材:西点类
食材明细即溶咖啡粉 15g
水 5g
无盐黄油 90g
糖粉 50g
低筋面粉 100g
杏仁粉 50g
糖粉 60g(装饰用)
制作方法1、即溶咖啡粉加入搅拌均匀呈咖啡糊备用。
2、无盐黄油放在室温下软化后,加入糖粉先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用搅拌机搅打均匀。
3、加入做好的咖啡糊,继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。
4、筛入面粉后,接着加入杏仁粉,用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成均匀的面团。
5、将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛约30分钟左右。
6、取面团约10g,用手揉成约8公分的长条状,再做成小月牙的造型。
7、烤箱预热后,160度烤约25分钟,熄火后继续用余温焖10分钟左右。晾凉以后,撒上糖粉就ok啦。[1]