原料：鱿鱼，甜椒，葱。
配料：XO酱，辣酱，红糖，老抽，白葡萄酒（或料酒）
做法：
1、鱿鱼洗净，擦干；尾部剖开；甜椒，葱切长段；
2、XO酱，辣酱，老抽，红糖拌匀，均匀抹在鱿鱼里外，腌制2小时左右；
3、甜椒，葱段插入鱿鱼中，从尾部拉出；（便于烤制时水汽逸出）。
4、烤架烧热后放鱿鱼；两面各烤2到3分钟左右至表面焦黄熟透即可。