脆拌苤兰

王朝百科·作者佚名  2012-05-10
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基本简介名称:脆拌苤兰

制作难度:普通

所需时间:十分钟

主要工艺:拌

主要食材:根茎类

食材明细苤兰 一个

柠檬 半只

小葱

油泼辣子

麻油

鸡精

制作方法1苤兰一个,洗净外皮。

2苤兰切薄片,再切细丝。

3将切好的细丝在清水中泡1-2分钟,这是去掉生涩味的第一步。

4捞至蓝中沥干水分。

5接下来,在苤兰丝倒入碗中,加入一小勺盐,俗称“杀水”。

6“杀过水”的苤兰丝口感更加脆韧。

7另取一个小碗,将小葱、蒜末放入,加生抽一勺、香醋两勺、油泼辣椒一勺、鸡精少许。

8切几片新鲜柠檬垫在碗底,将苤兰丝码在其上,将调拌好的调料汁浇在上面,最后少来一点麻油即可![1]

 
 
 
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