荞青炒蛋

王朝百科·作者佚名  2012-05-10
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材料:荞青,鸡蛋2只,洋葱3瓣,火腿2片,还有少许虾皮。

1、将荞青去掉尾部(约8厘米)后洗净,所有洋葱,荞青,火腿切粒备用。

2、鸡蛋打匀后加入1/2茶匙盐,1/4茶匙鸡精和少许胡椒粉,再放入洗净后的虾皮搅匀。

3、用姜起锅,把锅面涂匀后捞起。

4、加入少许蒜头起锅,炒匀荞青和洋葱粒,加入1/4茶匙盐调味,[1]再加入火腿

5、倒入蛋汁,如果想炒出来是蛋包菜的模样,就把材料捞起,在蛋汁中搅匀,如果想即看到蛋又看到韭菜,就直接倒入蛋汁即可,煎匀后即可起锅。

 
 
 
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