【配方】猪肝250克,水发黄花30克,水发木耳40克,姜、葱 各5克,盐、淀粉各3克,酱油3毫升,料酒6毫升,味精2克,胡椒 粉1克,白糖4克,熟花生油10毫升,高汤适量。
【制作】
1.将猪肝洗净,切成片:黄花洗净切段,葱切马耳形,姜去 皮切成指甲片;木耳择洗干净。
2.将酱油、熟花生油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、淀 粉、高汤放人碗内,对成芡汁,将猪肝片放入汁中。
3.把黄花段、木耳拌匀,铺放在盘内,上面放入猪肝片,人 笼蒸10分钟即成。
【食法】每日1次,佐餐食用。
【功效】补肝明目,养血。适用于小儿冬季保健食用。