介绍杯面，是以杯状的耐热防水容器盛载已经过干燥处理的面，只需注入热水便可食用，无需烹调及使用食具。
杯面的面种类广泛，有日式的拉面、乌冬，中式的米粉、伊面，近年亦有意大利粉等种类，通常亦有少量经干燥处理的配料如肉、虾及菜。
杯状的耐热防水容器通常以聚苯乙烯（发泡胶）或经防水耐热处理的纸为材料。除杯型容器外，也有一些使用碗型容器的，称为碗面。
历史杯面由日本日清食品公司发明，于1971年9月18日在日本上市，最原始品种为Cup Noodles，售价100日圆（0.25美元），为当时袋装方便面售价的3倍以上，并以发泡聚苯乙烯为容器。
杯面试卖期间在球场与赛马场等地点销售，因价格过高而不受欢迎，最后只能在某些必须夜间值勤的单位例如消防队与日本自卫队贩卖。为求打开市场，安藤百福在东京闹区与三越百货公司合作促销，创下4个钟头卖出两万份的纪录，才奠定日本人接受杯面的基础。
由于杯面走高价路线，所以配料包括冷冻干燥法制成的干燥虾，同时也改以叉子作为餐具。东京街头促销让杯面在关东得以立足。1972年2月日本发生赤军连挟持人质与警察对抗的浅间山庄事件。由于警察吃杯面裹腹的镜头上了电视现场转播，杯面因此一炮而红。