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焦糖鸡蛋布丁

王朝百科·作者佚名  2009-12-13
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布丁材料：鲜奶500克、全蛋200在、细砂糖125克、盐3克

焦糖材料：细砂糖175克、水60克

制作：

1．将所有布丁材料，以同方向拌匀，再过筛二次，静置备用

2．细砂糖加水，以微火煮溶砂糖，煮至浓稠，趁热倒入布丁杯底部，摇晃均匀，冷却备用

3．将布丁液倒入已有焦糖的布丁杯中约8分满，入烤箱以上火0℃下火170℃，隔水蒸烤的方式烤约60分钟

 
 
 
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