蒜苗带子炒鸡蛋

材料：蒜苗1小把、鸡蛋2粒、新鲜带子10粒、米酒1小勺、盐适量、味精少许。

做法：1、把鸡蛋打入一个大碗内，调入少许盐、味精和米酒，打散调匀至有些许小泡沫；

2、蒜苗洗净后切成小段，带子横面对剖，然后放入调散的鸡蛋内打匀；

3、炒锅内倒入适量油烧热，油热后倒如蛋液，待一面稍微凝固后再翻面划散，炒至蛋饼即可。

建议：１、调鸡蛋的时候加入１勺米酒即可去腥又可使蛋液膨胀；

２、带子如果较小，就不用对切了，对切的原因是怕太大不易熟；

３、炒蛋的时候一定要等油热了后再倒入蛋液，这样炒出来的蛋才松软膨大。

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