做法：1、材料：花甲、蟹味菇、干豆豉、青红椒、姜；2、将花甲浸养在水中，滴几滴食用油，中途多换几次水，将沙吐尽后清洗备用；
3、干豆豉用少量水浸泡备用；
4、姜、青红椒切块；
5、锅内加适量油烧热将生姜爆香；
6、倒入花甲翻炒片刻，加入广东米酒或料酒；
7、倒入沥干水份的豆豉炒香；
8、再加入蟹味菇同炒；
9、倒入适量豉油（或生抽）；
10、青红椒放进去翻炒片刻即可起锅。