豉汁蟹味菇炒花甲

做法：1、材料：花甲、蟹味菇、干豆豉、青红椒、姜；2、将花甲浸养在水中，滴几滴食用油，中途多换几次水，将沙吐尽后清洗备用；

3、干豆豉用少量水浸泡备用；

4、姜、青红椒切块；

5、锅内加适量油烧热将生姜爆香；

6、倒入花甲翻炒片刻，加入广东米酒或料酒；

7、倒入沥干水份的豆豉炒香；

8、再加入蟹味菇同炒；

9、倒入适量豉油（或生抽）；

10、青红椒放进去翻炒片刻即可起锅。

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