材料：新鲜虾仁、馄饨皮
配料：盐、白胡椒、淀粉
做法：1、将虾仁背部的虾线取出，然后用刀背边压，边碾，使虾仁变碎；
2、在处理好的虾仁中，加入一勺盐、适量白胡椒、一小勺淀粉，拌匀；
3、将虾肉沿着同一个方向不停的搅拌，直到虾肉出劲，变粘为止，然后用手捏成栗子大小的团；
4、将剩余的馄饨皮切成细丝，裹在虾球外侧，放入6成热的油锅中炸熟即可。