材料：干贝25克、油菜心300克
配料：盐适量、淀粉1匙、油1大匙、葱1段、姜1片
做法：1、干贝先用100克左右热水泡软；
2、在水中加入葱段和姜片连水放入锅中蒸1小时后取出，捞出撕成丝状待用，姜葱捞出不要，汤汁待用；
3、油菜去老叶洗净，锅中放入适量水，烧沸腾加半匙盐，将油菜放入快速汆烫后捞出，过凉水沥干；
4、炒锅烧热下油，油烧至6成热时放入干贝丝稍炒；
5、倒入蒸干贝的汁水；
6、再加入油菜心一起翻炒片刻，加盐调味；
7、将油菜夹出摆盘，锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓，将干贝浓汁浇在菜心上即可。