生烧捞方肉

菜 名： 生烧捞方肉

主 料： 猪前腿肉约1.28公斤，绍酒、葱、川椒、盐各少许。

做 法： 1、将猪前腿肉切去肥肉，把毛刮净，瘦肉部分界切几下。

2、把川椒炒香剁幼，葱亦剁幼，加入绍酒和盐拌匀把猪肉腌过。

3、用铁针穿起猪肉，架在炉火上烧，至猪肉呈焦黑色，即移离火位。

4、用刀把焦黑部分刮掉，再烧，烧后再刮，直至肉皮呈金黄色为止，取出斩件上碟即成，食时可跟潮州甜酱同吃。

• ·凡桃俗李
• ·经蓓
• ·胥午梅
• ·四宝烧鹅
• ·肥头胖耳
• ·分庭伉礼
• ·裴庭裕
• ·柿汁虾碌
• ·双冬爆羊肉
• ·守温