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白焯龙趸球

王朝百科·作者佚名 2009-12-14

菜名：白焯龙趸球

主料：龙趸肉约640克、上汤320克。

做法：将龙趸肉洗净抹干起球，用生粉、盐、糖、姜汁、胡椒粉腌透，煮滚上汤，将龙趸球放入焯至仅熟即可上碟，伴以茄片即成。

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