原料：鸡腿肉
调料：生抽（中号约4汤匙）、老抽1汤匙、料酒2汤匙、[a]花椒、[b]大料、[c]小茴香籽、[d]陈皮若干、葱（六段）、姜、蒜（六瓣）、枸杞 15克、干辣椒两颗、盐三匙
做法：1、把a.b.c.d四种佐料放到调料盒中，以免炖成渣会和肉质混在一起。
2、洗净鸡腿，分量按四人份大概要十或十二只左右（约二斤），汤多可以吃上两三顿，尤其喜欢晾凉后吃鸡冻，也好味。3、入锅，将鸡腿放入，添加调料，再加温水（七八时度饮水机中的即可），上火炖，嗤气扣阀，再次迅速嗤气后将火调小，慢炖，要记时间，大约20分钟就刚刚好，下灶冷却后即可打开（切记使用高压锅要注意安全，掌握时间是关键，不要忙东忙西，错过关火的时间），耐心等待之后，开锅。