主料：地瓜100克、倭瓜100克、土豆100克、茄子100克
辅料：尖椒50克、胡萝卜50克
调料：香其酱、酱油、盐、鸡精、糖、色拉油、葱花
烹制方法：
1、将地瓜、倭瓜、土豆、茄子去皮，切成滚刀块备用，在锅内倒入油烧至五六成熟，依次放入土豆、地瓜、倭瓜、茄子、炸熟，捞出沥尽余油；
2、将炒锅放于旺火，葱花爆锅，放入酱炒出酱香味后，再放入主料、配料，少许酱油、白糖，调好口味放入味精出锅。
特点：酱香浓郁，色泽红亮。
主料：地瓜100克、倭瓜100克、土豆100克、茄子100克
辅料：尖椒50克、胡萝卜50克
调料：香其酱、酱油、盐、鸡精、糖、色拉油、葱花
烹制方法：
1、将地瓜、倭瓜、土豆、茄子去皮，切成滚刀块备用，在锅内倒入油烧至五六成熟，依次放入土豆、地瓜、倭瓜、茄子、炸熟，捞出沥尽余油；
2、将炒锅放于旺火，葱花爆锅，放入酱炒出酱香味后，再放入主料、配料，少许酱油、白糖，调好口味放入味精出锅。
特点：酱香浓郁，色泽红亮。