口味：甜味工艺：炒
制作材料：主料：甘薯1000克
辅料：桂花10克
调料：白砂糖50克,猪油（炼制）50克
特色：香甜爽口，是四川民间甜菜之一。
制作方法：1. 烤制好红薯剥外皮；
2. 放案板上用刀刃压成泥状，取出放盘中；
3. 锅置火上烧热，注入猪油100克煎化，放入红薯泥炒干水分；
4. 加白糖、桂花、猪油炒至翻炒即成。
小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。