概述指应用具有补血养营作用的药物和食物为原料经烹调制成的药膳食品。功能补血和血、益气养营。适用于营血亏虚。证见面白无华，唇甲色淡、头晕目眩、心悸失眠、手足发麻、月经量少色淡、舌淡苔白、脉细弱的病人。常见药膳常用的本类药膳有当归烧羊肉、何首乌烧鸡、菊花肝膏等。