甜酸菜椒排骨

王朝百科·作者佚名  2012-05-14
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食材明细甜酸菜椒排骨

主料:

排骨 大半磅

面粉 适量

鸡蛋 1只

甜椒

黄瓜

洋葱

番茄

制作方法1排骨预先用五香粉、胡椒面、料酒、盐、生抽腌好,再用一碗将蛋打散、加面粉,搅拌均匀成浆。 2放下油锅慢火炸,炸至浅黄色,捞起,再升大火,再炸。 3炸成金黄色,上碟。 4再起锅,放精海盐或精盐,适量黑椒粉、五香粉炒香即成土制淮盐。 5可用来蘸排骨或做其他食物的蘸料。 6将炸起的一半排骨留做椒盐排骨。 7将菜椒、洋葱和黄瓜切成块。 8放番茄块下锅,用锅铲或勺捣碎。 9再放茄汁、白醋、糖、麻油、水淀粉,打成芡汁,倒入甜椒洋葱黄瓜,等汁滚。 10将一半的菜椒连汁放入大碟里,放上炸好的排骨,再将剩下的倒入排骨面。

 
 
 
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