柳松茸柳松茸又名茶树菇、茶菇、油菜菇、茶树菇，隶属真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，粪绣伞科，田蘑
属。春秋季野生于杨树、油茶等阔叶树的枯死或枯干部分。茶树菇营养价值极高，干菇的蛋白质含量为27.5%，总糖为54.4%，含人体所需的十七种氨基酸和十多种矿物质、微量元素与抗癌多糖，其外观诱人、肉质脆嫩、味道鲜美、香浓、口感佳。
营养分析柳松茸蛋白质营养丰富，其中蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，赖氨酸的含量高达1.75%，经常食用，能增强记忆。还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的b族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柳松茸能降低胆固醇、利尿、对小儿低热、尿床有独特疗效；能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、驻容养颜等。因其极高的药用保健疗效，柳松茸被誉为“中华神菇”。
相关人群一般人都适合，尤其适合高血压、心血管和肥胖症患者食用。
每次数朵即可制作指导柳松茸素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称，烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。
与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品。食疗作用中医认为，该菇性甘温、无毒，有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。 每100克柳松茸所含营养素如下：热量279 千卡 蛋白质
23.1 克 脂肪
26 克 碳水化合物
56.1 克 叶酸
107.8 微克 善食纤维
15.4 克 硫胺素
0.32 毫克 核黄素
01.48 毫克 尼克酸
39.39 毫克 钙
4 毫克 磷
908 毫克 钾
2165 毫克 钠
6 毫克 镁
124 毫克 铁
9.3 毫克 锌
8.38 毫克 铜
2.76 毫克 锰
0.73 毫克 碘
17.1 微克 硒
7.24 微克
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