百科名片作/译者：孙方勋
出版社：轻工业出版社
出版日期：1999年05月
ISBN：9787501924172 [十位:7501924171]
页数：398 重约：0.435KG
定价：￥40.00
内容提要：本书将中外名酒品牌知识、产地知识、酿造知识、饮用知识等作了一个全面的介绍。该书是一本业余的调酒师职业技能培训教材,对于专业调酒师以及酒吧、酒店从业者来说是一本难得的好书。
图书目录：第一章调酒简述
第一节调酒师的概念
第二节调酒的由来与发展
第三节国际调酒师协会
第二章酒水基础知识
第一节酿酒原理
第二节酒的分类
第三节软饮料
第三章调酒器具和酒杯
第一节调酒器具
第二节酒杯
第四章调酒常识
第一节调酒手法
第二节装饰
第三节调酒常用的酒类
第四节调酒用辅料
第五节调酒的基本原则
第五章混合酒和鸡尾酒
第一节混合酒的分类
第二节鸡尾酒的分类
第六章常见的鸡尾酒
第一节金酒与鸡尾酒
第二节白兰地与鸡尾酒
第三节威士忌与鸡尾酒
