材料：
洋葱、青椒、香菇、鸡蛋、盐、酱油
做法：
1、将洋葱、青椒、泡发香菇切成差不多大的小丁
2、取一个鸡蛋打散
3、起锅于热油中下入蛋液，迅速翻炒，稍稍凝固后关火，用锅铲切成小块盛盘
4、另起锅放少许油，下入洋葱丁炒出香味
5、再下入青椒丁和香菇丁翻炒
6、倒入炒好的鸡蛋，加少许盐和酱油翻炒片刻即可