炸松仁肉

王朝百科·作者佚名  2012-05-15
窄屏简体版  字體: |||超大  

制作材料:主料:猪肉(肥瘦)300克

辅料:松子(炒)50克,油菜100克,油皮100克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)50克

调料:花生油100克,酱油50克,盐2克,味精10克,姜25克,大葱25克

特色:黄绿衬突,外脆香酥。

制作方法:1. 肉去皮剁成末;

2. 油菜叶洗净顶刀切成细丝;

3. 葱姜洗净拍松,用清水泡15分钟;

4. 肉末用葱姜水解开,加酱油、精盐、味精、淀粉、松仁搅拌成馅;

5. 鸡蛋加干淀粉,合成全蛋糊;

6. 油皮铺放在砧板上,涂上全蛋糊,随即再抹上1.5厘米厚的馅;

7. 上面覆盖油皮压平,剁成6厘米长、2.5厘米宽的条,平放在盘内待用;

8. 锅置火上放油烧至六成热时把松肉条逐一下入油锅中炸至挺身;

9. 色黄时捞出控去油,码放在盘里;

10. 再把油菜叶炸成菜松,围在盘边即成。

制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 
 
 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
 
 
© 2005- 王朝網路 版權所有 導航