制作材料:主料:韭菜300克
辅料:辣椒(红,尖)50克
调料:醋10克,味精1克,盐2克,辣椒油5克,香油3克
特色:鲜嫩香脆,酸辣味咸。
制作方法:1.韭菜摘洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出后切成3厘米长的段,撒入适量的精盐腌至入味,沥去水分;红辣椒去蒂和籽,洗净后切成细丝。
2.辣椒丝、醋和味精同放碗内调成味汁。
3.韭菜放入盆内,加入调味汁、香油和辣椒油,拌匀即成。
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辅料:辣椒(红,尖)50克
调料:醋10克,味精1克,盐2克,辣椒油5克,香油3克
特色:鲜嫩香脆,酸辣味咸。
制作方法:1.韭菜摘洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出后切成3厘米长的段,撒入适量的精盐腌至入味,沥去水分;红辣椒去蒂和籽,洗净后切成细丝。
2.辣椒丝、醋和味精同放碗内调成味汁。
3.韭菜放入盆内,加入调味汁、香油和辣椒油,拌匀即成。