炖百鸟朝凤

王朝百科·作者佚名  2012-05-15
窄屏简体版  字體: |||超大  

制作材料:主料:鸡1200克,猪腿肉200克

辅料:小麦面粉100克,猪排骨(大排)200克

调料:大葱6克,姜5克,料酒25克,盐15克,鸡油15克,味精5克,香油5克

制作方法:1. 将嫩鸡投入沸水锅中氽一下,捞出洗净;

2. 葱3克切末、葱3克切段、姜切块;

3. 猪腿肉剁成末,放入精盐、料酒、味精和清水,搅拌至有黏性,再加入葱末和香油拌成馅料;

4. 将面粉和面成面团,与馅料一起包成鸟形水饺,煮熟备用;

5. 取锅一个,用竹箅子垫底,放上葱段、姜块、排骨(腿骨),加入清水(2500毫升),置于旺火上烧沸;

6. 放入嫩鸡和料酒再烧沸;

7. 用小火炖于嫩鸡酥熟,拣出姜块、葱段、腿骨不用;

8. 取出竹箅子,撇净浮沫;

9. 加入精盐和味精,将饺子放入锅,围在鸡的周围,再将锅置于旺火上烧沸,淋上熟鸡油即可。

 
 
 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
 
 
© 2005- 王朝網路 版權所有 導航