原料：挪威三文鱼皮50克、挪威三文鱼肉50克、鸡蛋一个、木耳8朵
配料：盐少许、猪油5克、料酒5克、姜丝5克
做法：1、准备材料，鱼皮清洗干净切成小段，木耳撕成小朵泡温水备用，鸡蛋一个打散在碗中；
2、锅中放油，倒入姜丝，鱼皮翻炒至变色（这样做的目的是为了让鱼的胶质出来）；
3、倒入适量的开水和料酒；
4、加入少许的猪油（猪油会容易让汤更白）；
5、煮一会儿，倒入打散的鸡蛋液（水开后，转中火）；
6、木耳泡好了；
7、撕成小块放在锅中；
8、做好的汤，起锅前，倒盐和三文鱼肉关火。（如果要放葱姜粉，在此步放入）。