材料山鸡200克锦鸡扣松茸
，松茸200克，羊肚菌30克，高汤、蛋皮、盐、味精各适量
做法1、将松茸改刀成形，与羊肚菌一同放入碗中，加高汤，蒸制40分钟入味，扣入盘中，勾原汁芡。
2、取山鸡肉治净，制成蓉，用蛋皮包起，卷成卷，蒸熟，切片，与制熟的竹笋头一同围于松茸边即成。
小诀窍松茸滑嫩，营养丰富。