食材明细水煮腰花
猪腰 一副
生菜 一颗
干辣椒
花椒
豆豉酱 一勺
老干妈 一勺
酱油、糖、盐、鸡精、熟芝麻 少许、葱、姜、蒜
制作方法1材料：猪腰一副，生菜一颗，干辣椒，花椒，豆豉酱一勺，老干妈一勺，酱油，糖，盐，鸡精，熟芝麻少许，葱姜蒜。 2腰子洗净去腰臊（腰臊留着有用）切花，用糖，酒，胡椒粉腌制一时。 3再用开水焯一下备用。 4炒锅不加油小火炒香辣椒，花椒，至熟。 5然后分别切碎备用。 6炒锅倒油，爆香葱姜蒜，在加入豆豉酱，老干妈炒香。 7加水，酱油，糖，料酒煮10分钟，加鸡精，再加入生菜断生。 8捞出盛在碗中。 9把腰花倒入煮上5分钟，这时另一个锅倒些香油色拉油加热，煮好的腰花盛入生菜碗中，撒上辣椒花椒碎，熟芝麻，浇入滚油即好。