原料：蛋2个，鲜虾70g（取虾仁）
配料：小葱（或香菜）、盐、香油
做法：1、蛋朝一个方向搅，要搅到均匀。
2、水和蛋的比例是2：1，要用30－40度的温开水，不要用冷水。
3、蒸蛋的碗要用浅碗，不要用深碗。
4、蒸的时候将碗用保鲜膜包住，没有保鲜膜的话，蒸的时候锅盖不要盖紧，要开个口，大约蒸7，8分钟，
蒸好后撒上葱花、淋上几滴香油。