原料材料大块油豆腐、鸡蛋（6只）。调料卤水汁、糖（可不加）。事先准备1、鸡蛋提前从冰箱中取出，使其回至室温。
做法1、卤水汁按瓶身上的稀释比例调配好煮开（可加入少许糖），加入豆腐煮约15--20分钟，捞出；稍凉后改刀切片；卤水汁晾凉备用。
2、锅内加入水（可完全没过鸡蛋的水量），加入2小勺盐煮开。菜
3、加入鸡蛋。
4、加盖煮约7分钟（火稍调小些，保持沸腾即可）。
5、立刻捞出冲凉水，直至完全凉透。
6、去壳后浸入凉透的卤水汁中约4小时。
7、装盘时可用棉线将鸡蛋剖开（棉线比利刀更适合切割溏心蛋）。