食材明细戚樱桃酱奶油慕斯
风蛋糕 八分之一片
鲜奶油 80ml
自制樱桃酱 100克
细砂糖 20克
朗姆酒 1茶匙
鱼胶粉 2克
开水 20ml
红樱桃 1粒
白兰瓜 6小片
制作方法1把八分之一片戚风蛋糕压入模具中。 2压好后模具放到蛋糕托片上。 3把2克鱼胶粉用20 ml开水化开。 4舀两汤匙倒入樱桃果酱中搅匀。 5把搅拌好的樱桃酱馅料，倒入模具中抹平。 6把模具放入冰箱冷藏15分钟。 7在鱼胶汁里舀入20克砂糖化开。 8再舀两勺加糖的鱼胶汁和一勺朗姆酒倒入鲜奶油中拌匀。 9从冰箱里取出模具，把鲜奶油倒入其中。 10用吹风机稍事整形，二次放入冰箱冷藏15分钟。 11冷藏15分钟后取出模具，用起模刀脱模。 12然后在蛋糕的奶油面上码放上白兰瓜和一粒沾好鱼胶糖水的红樱桃，便可码盘上桌使用。