原料：黄油200g、糖粉140g、蛋50g、杏仁粉100g、低粉320g、果酱适量。
做法：1、黄油室温软化，加入糖粉打发。黄油软的时候粘盆不粘打蛋头。
2、分次加入蛋液打均。
3、加入低粉，杏仁粉，用手抓均成团。
4、取一半面团擀成5mm厚的面片，用切模造型；空心圆造型的内芯，可以合成团继续造型，也可以就这样烤小饼干。把切好的饼干面团排入烤盘，不同形状的分开烤，烘焙时间不同的。
5、烤箱160度预热，上层烤至饼干上色，实心圆片用17-18分钟，空心圆用10-11分钟，烘焙时间和造型大小有关系，注意看颜色就是了。
6、饼干冷却到室温后，在实心饼干中间涂果酱，粘上一片空心饼干即可。