浓汁煨腊鱼

王朝百科·作者佚名  2012-05-19
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材料:腊鱼

配料:香菜,姜、葱、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、熟白芝麻、冰糖二粒、虾。料酒、鸡粉、老抽

做法:1. 准备所用材料。

2. 虾皮适量,香菜切碎。

3. 腊鱼用水浸泡去除咸味清冼干净入锅水锅里飞水备用。

4. 锅里放油,小火将虾皮煎出香味捞出留虾油锅内。

5. 放入所有除香菜外的香料炸出香味。

6. 放入香菜叶。 7. 放入迁量的清水,加入白酒(看到没,茅台哦哈)

8. 稍煮出味后将其香料渣全部滤出,放入十三香,(没五香粉)

9. 放下处理好的腊鱼块。

10. 小火慢煨至收汁就OK了。

 
 
 
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