蜜饯柚子皮

材料：柚子皮1个、白糖200g（冰糖更佳）

做法：1、用盐把柚子搓洗干净，把柚子皮削下来，柚子皮底下那层白色部分要留下部分。切丝。

2、用食盐揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，用清水漂净

3、烧开水，柚子皮下锅过热水去掉苦味，捞起沥干，尽量的沥干这样后面熬制的时候可以比较快的收汁。

4、半碗开水烧开，糖放入烧化，柚子皮下锅开始熬制。转为小火，中间要不断的搅拌，以免烧糊了。

5、待锅里的糖汁都被柚子皮吸收了，就完成了。

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