李河冰，男，生于1957年7月。
1977年考入湖南师范大学化学系。1990年考入中国科学技术大学近代化学系，1993获理学硕士学位。2001年至2002年以高级访问学者的身份赴比利时安特卫普大学进修学习。曾聘为《明胶科学与技术》杂志编委。现聘为郴州市化学会副理事长，湘南学院化学与生命科学系无机及分析化学学科带头人。
先后教过《有机化学》、《无机化学》、《分析化学》、《基础化学》、《医用化学》、《卫生化学》、《物理化学》、《有色冶金原理》、《应用电化学》等多门课程。参编了《现代化工小商品制法大全》、《医用化学》等著作；组织编写了《有机化学练习册》、《基础化学练习册》、《医用化学习题集》，及《有机化学实验指导》、《基础化学实验指导》等实验教材，积极指导实险室建设。在科研方面，2001～2002年赴比利时安特卫普大学工作访问期间，提前完成了我国科技部与比利时王国的合作研究课题《有机导电化合物—电子鼻》的研究任务，并解决了研究当中一个关键性的问题。1990～1993年攻读硕士学位期间，完成的研究课《明胶大分子的氧化及其性能的研究》获优秀硕士论文奖。1993～1994年主持研究的课题《高效苎麻脱胶助剂》获省科委等单位颁发的 ，94湖南省科技创新金奖。该产品（当时）推广至4个省的21个县市。1998～1999年与湖南农业大学苎麻研究所合作的研究课题《苎麻抗风剂及施用技术研究》取得了可喜的研究成果。
