油炸双色素丸子

原料：胡萝卜、白萝卜

配料：盐、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、椒盐

做法：1、胡萝卜、白萝卜分别擦丝后用少许盐拌均匀，腌10分钟出水；

2、在萝卜中调入胡椒粉、椒盐、鸡蛋搅拌均匀后调入面粉&生粉，调到粘稠状放置2分钟；

3、锅中做油，油温5成热，用勺子将萝卜面糊挖成圆球状，放入锅中炸至漂浮取出；

4、所有丸子炸完后，带锅中温度上升到7成时，复炸一次。第一次炸为了炸熟丸子，第二次炸是为了给丸子定型。

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