原料：面粉（白面）、豆面、酵母、油
做法：1、面粉和豆面（7：3）混合均匀，酵母用30度左右的水泡开，加少许盐揉成光滑的面团；
2、加 20克奶油揉匀，反复摔打；
3、用保鲜袋扎紧搁在冰箱冷藏间发酵；
4、做之前一小时取出面团，恢复常温；
5、把面中的气体排空，分割成自己喜欢的大小，静置10分钟；
6、把小面团擀成薄饼状，放温暖处继续饧发；
7、待薄饼膨胀变轻，下入烧热的油锅炸，转小火；
8、锅内的面饼迅速上浮，膨胀，继而变色，然后翻个，注意这时不要把气泡捅破，否则油会渗入，吃起来油腻；
9、待双面颜色金黄，迅速捞出，控油。