材料：嫩豆腐，腊肠，青椒，胡萝卜，香菜，葱，蒜，干红辣椒
调料：生抽，蚝油，盐，鸡精
做法：1，豆腐切块，腊肠，胡萝卜切片，青椒切丝，香菜切段；切好的豆腐入开水中略焯一下，去除豆腥味，控干水份后入油锅中煎制两面金黄捞出备用。
2，油锅烧热，下蒜瓣，葱丝，干红辣椒爆香，加入腊肠炒出油之后，倒入青椒胡萝卜炒断生，倒入豆腐翻炒，加入香菜，淋少许生抽，蚝油翻炒一分钟，撒少许盐，鸡精即可。