百菇汤

原料：

巴西蘑菇适量

竹荪适量

金针菇适量

洋菇适量

新鲜香菇适量

杏鲍菇适量

芥菜心1片

素高汤600毫升

辅料：

盐小半匙

素高汤粉1大匙

胡椒粉少许

香油少许

做法：

1. 巴西蘑菇、竹荪分别泡水至涨开后，竹荪切除蒂头，并分切小段。

2. 杏鲍菇洗净，切片，再与洗净的金针菇、洋菇、新鲜香菇一同放入加有少许盐的凉水里汆烫一下，捞出沥干待用。

3. 把素高汤烧开，放入所有煮约4分钟，最后加入拌匀即可盛出食用。

Tips：

●凡是菌类，都有菌腥味及黏液，须先用滚水汆烫过再使用。