百科名片作/译者：吕建中
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出版社：中国旅游出版社
出版日期：2004年08月
ISBN：9787503224232 [十位:7503224231]
页数：583 重约：0.591KG
定价：￥24.00
内容提要：本书为修订版,此次修订,在保持原书体例不变的前提下,根据我国旅游饭店业的现状和发展规划,对这本书进行了改写,取消了饭店组织、饭店计划管理、工程维修管理等章,新增章节有饭店娱乐服务管理、饭店安全和卫生管理、饭店质量管理、饭店信息管理与计算机应用、饭店设备管理等,原书保留下的各章节,内容也作了全面的修订和补充,增加了大量新观点、新知识、新材料、使本书的内容尽可能跟上新世纪旅游饭店业前进的步伐,从而满足我国旅游专业教学的需要。
图书目录：第一章 饭店概述
第一节 饭店的特点及分类
第二节 饭店业发展历史与现状
第三节 饭店等级制度
第二章 饭店管理基础理论
第一节 饭店管理概述
第二节 饭店经营管理理念
第三节 饭店管理的基本职能
第四节 饭店的管理体系
第三章 饭店营销管理
第一节 饭店营销概述
第二节 饭店营销基本任务
第三节 饭店营销组合策略
第四节 饭店营销新理念
第四章 饭店前厅与客房管理
第一节 前厅管理概述
第二节 前厅部业务管理
第三节 客户管理概述