石锅粉丝螃蟹煲

王朝百科·作者佚名  2012-05-21
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原料:螃蟹、粉丝、香菇、红辣椒、蒜、葱、姜。

做法:1、将螃蟹洗净开盖,去掉不能吃的腮肺心,洗干净备用;

2、粉丝用温水泡开;

3、香菇洗净去蒂,切成条,蒜切片,香葱切段;

4、热锅温油,放入螃蟹煎炸;

5、翻炸另一面使之成熟上色;

6、直至螃蟹两面都变了颜色,盛出待用;

7、用刚才锅内的油煸炒一下粉丝,捞出待用,这样粉丝才筋道不烂;

8、锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味;

9、放入香菇条翻炒;

10、加入蚝油炒出香味;

11、放入螃蟹点绍酒、白糖加入清水;

12、大火烧开撇去浮沫;

13、放入粉丝给小火入味;

14、放入、盐、、胡椒粉、生抽调味;

15、加入香葱段提味;

16、最后放入烧热的石锅中即可。

 
 
 
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